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Jul 28th 2013, 20:33, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Taoyuan

標題Fw: [食記] 桃園 路易吉的家 Casa di Luigi

時間Sun Jul 28 20:33:41 2013

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HzG-Sz_ ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 桃園 路易吉的家 Casa di Luigi 時間: Sun Jul 28 20:33:29 2013 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32370569 時間：2013/7 外國人非是因為工作，而是在台灣落地生根，開設小餐館，對於這樣的外國 人我總是有一種敬佩之情，這兩年來有不少居住在台灣的外國人開了自己的 餐館，像是板橋的VECCHIA ROMA、台北的羅馬義廚，這兩家店都是義大利人 所開的小餐館，不是頂著世界知名餐廳主廚的名望，只是個普通小廚，作自 己家鄉的風味菜餚。 前些日子吃過了羅馬義廚，這天到鶯歌做了個手拉胚後，跑來桃園三元街上 的路易吉的家，是個義大利阿伯開的窯烤披薩店。三元街有點地處偏僻，在 桃林鐵路的桃園高中站附近，交通可謂不便。 店內的裝潢簡單，像是一般住家改裝而成，這點與三峽的貝里披薩十分相似 。烤披薩的窯據說是義大利老伯自己砌的，有種童趣的可愛，外頭貼著兩塊 紙板，分別代表著8吋與12吋披薩的大小，這家店的披薩共有這兩種大小。 披薩的命名倒是有趣，像是火山爆發、惡魔等等，菜單也詳列了各種披薩的 食材內容，可依食材去選自己想吃的披薩。 今日湯＄60 今日湯是香豆湯，一種傳統義大利湯品，將豆子打成碎泥，湯自然濃稠並帶 著豆子的沙沙口感，淡淡的豆香甜味。 Caprieeiosa 耍脾氣（8吋）＄268 我選的披薩叫耍脾氣，一個任性有童趣的名字。食材主要有菇蕈、朝鮮薊、 綠橄欖和火腿。披薩一上桌，便傳來朝鮮薊與綠橄欖的酸香味道，香氣濃烈 。 披薩餅皮屬薄皮，但非是北義羅馬式的薄睡口感，而是偏向於南義拿坡里式 略帶彈性的筋性，但與OGGI那種軟中帶勁、邊緣餅皮有美麗碳烤豹紋的樣貌 有所不同，路易奇的餅皮略像薄些的麵包，薄而有彈性，披薩番茄醬的水份 也沒那麼多，因此餡料也不容易滑落，但仍可以拿坡里式的吃法，將披薩對 折拿起食用，以防止餡料滑落。朝鮮薊的份量相當多，佔據了大部分披薩的 風味，口感像是嫩筍，帶點微酸，搭配綠橄欖的特殊香氣與酸味，成了這份 披薩的主旋律風味。而菇蕈與火腿幾可略去不談，嚐不太到多少味道， 路易吉的家 Casa di Luigi 地址：桃園縣桃園市三元街55號 電話：03-3389505 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.14.168 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (118.165.14.168), 時間: 07/28/2013 20:33:41

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